二世谷的餐廳需要訂位嗎？冬季訂位的時機，與沒訂位也能吃到的訣竅【2026-27】

聖誕節到新年期間在比羅夫吃晚餐，需要訂位。Niseko Hub 的 Machinavi（城鎮導覽）刊登的比羅夫27家餐廳中，有7家標示「需預約」，其他店晚上也很容易客滿；不會日語也沒關係，可以用英文訂位頁面，或請住宿櫃檯代訂。

沒訂到的晚上也有退路。從比羅夫的坡道往下，俱知安市區在Machinavi上刊登了87家餐飲店，其中沒有一家標示「需預約」（2026年10月5日統計）。想先挑幾家口袋名單，可以從〈比羅夫和俱知安的晚餐，要怎麼找？〉按地區找。這篇是想著一個讀者寫的：聖誕節到新年期間住在比羅夫的一家人。

比羅夫的晚上為什麼訂不到

人最多的月份，店家的數量跟不上。比羅夫所在的俱知安町，2025年度的外國人住宿人次在12月約14.7萬、1月約23.4萬（俱知安町 觀光客入込狀況）。另一方面，Machinavi上比羅夫的27家中，有9家價位在5級裡的第2高以上（¥¥¥¥起），而且多是座位不多的無菜單壽司。住宿公司Powderlife的外食指南（2021年更新）也寫到，聖誕節到新年、以及農曆新年這兩個時期，在中心地區幾乎找不到位子（Powderlife）。

什麼時候訂？各時期的參考

• 聖誕節到1月初： 住宿和機票確定的那一週，先訂最重要的那一晚
• 農曆新年（2027年是2月6日）： 一樣，日期確定就早點訂（香港勞工處）
• 1月、2月的其他時期： 大約幾天到一週前
• 12月上旬、3月： 前一天或當天也常常訂得到

上面是我自己的估算。同一份Powderlife指南提到，有些店9月就開放線上訂位，只接電話的店多半從11月中旬開始受理冬季訂位。這是2021年的情況，今季何時開放，請到各店網站確認。比羅夫有很多店只在冬天營業，10月顯示「暫停營業」，到了冬天照常開門的並不少見。

不會日語，也能訂位

比羅夫很多店有英文訂位頁面，可以在網路上看空位直接訂。只接電話的小店，請住宿櫃檯幫忙最快。Powderlife提到，晚餐店的員工常常要到17點左右才進店，白天打電話可能沒人接。也有店會要求前一天再確認，所以記得問清楚會不會聯絡你。

訂位時，請先告訴店家並確認這些事：

• 人數，以及孩子的年齡（需不需要兒童椅或分食的小盤）
• 過敏或不能吃的東西
• 取消費從什麼時候開始收、收多少
• 付款方式（能刷卡，還是只收現金）

帶小孩，就訂17點多的位子

同一份指南提到，有些店會分18點和20點兩輪入座，家裡有等不住的小小孩，建議訂早的那一輪。早一點吃，回程也輕鬆。2025-26雪季的比羅夫免費循環巴士，晚上有行駛的路線在一般期間也只到20點，加班期間到22點。二世谷HANAZONO度假村也提醒，旺季叫計程車可能要等一小時以上（二世谷HANAZONO度假村）。決定餐廳之前，先看〈吃完晚餐，沒有車能回到住宿嗎？〉了解回程的巴士和計程車。

抵達當晚，孩子會因為移動和時差很累。第一天的晚餐幾點、在哪裡吃，〈全家在二世谷的第一天〉按時間排好了。

沒訂到的晚上，就下山去俱知安

Machinavi上俱知安市區的87家，有36家是最便宜的¥價位、49家是¥¥，沒有像比羅夫那樣¥¥¥¥以上的店。以拉麵、定食、居酒屋為主，比較容易找到不用預約的店。交通方面，免費的「俱知安夜間巴士（くっちゃんナイト号）」在2025-26雪季於12月1日至3月31日每天行駛，大約17點到22點30分。12月20日至2月28日，還加開了比羅夫迎賓中心17點30分發車、直達俱知安站的班次（俱知安觀光協會時刻表PDF）。

要注意的是回程。2025-26雪季從俱知安站回比羅夫的末班車是21點45分，19點15分到20點15分之間一班都沒有。2026-27的時刻表通常11月左右公布，公布後請到俱知安觀光協會確認。俱知安晚上去哪吃，也寫在〈帶第一次來的朋友，晚上去俱知安哪裡吃？〉。

累到不想下山的晚上，就改吃住宿的餐廳或外帶。住宿有廚房的話，一開始就排一晚在便利商店或超市買東西回房間吃，會輕鬆很多。

取消費，以及結帳時不慌張

Powderlife的指南（2021年更新）提到，多數店對臨時取消會收費，超過24或48小時前的期限，大約每人3,000日圓。金額和期限每家不同，請看訂位確認信，去不了時一知道就聯絡。俱知安的小店有些只收現金，身上帶一點現金比較安心。居酒屋一開始可能會先上一小碟「お通し（小菜）」並算進帳單，這不是點錯。很多店在打烊前30分鐘到1小時就停止點餐。

換作是我，會這樣排

新年期間住5晚的話，我在比羅夫最多只訂2晚：除夕，和一家早就決定「就是這家」的壽司或壽喜燒。其他晚上，看當天大家累不累再決定：17點多直接去店裡問、搭夜間巴士下山去俱知安，或在房間吃。

常見問題

二世谷的餐廳需要訂位嗎？

新年和農曆新年期間在比羅夫吃晚餐，建議先訂位。午餐或俱知安市區，很多店不預約也能進去。Machinavi上俱知安市區的87家，沒有標示「需預約」的店（2026年10月5日）。

新年期間要多早訂位？

住宿和機票確定的那一週，從最重要的那一晚開始訂。有些店9月就開放線上訂位（Powderlife，2021年時點）。

不會日語也能訂位嗎？

可以。比羅夫很多店有英文訂位頁面。只接日語電話的店，請住宿櫃檯代訂最確實。

有不用預約就能進去的店嗎？

有。17點多早點去，或去俱知安市區的拉麵、定食、居酒屋比較容易。冬天有免費的俱知安夜間巴士從比羅夫過去（依2025-26雪季的實績）。

會收取消費嗎？

很多店會收。2021年更新的Powderlife指南中，超過24至48小時前的期限，大約每人3,000日圓。訂位時請確認從什麼時候開始收、收多少。

—— Niseko Hub 編輯部