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ニセコのレストランは予約が必要？冬の予約のタイミングと、予約なしで食べるコツ【2026-27】

ニセコHUB編集部 · 2026/10/02

年末年始のヒラフで夕食をとるなら、予約は必要です。Niseko Hubのまちなびに載っているヒラフの飲食店27軒のうち7軒は「予約必須」で、残りの店も夜は満席になりやすく、日本語ができなくても英語の予約ページか宿のフロント経由で予約できます。

取れなかった夜の逃げ道もあります。ヒラフの坂を下りた倶知安の町なかには、まちなびに87軒の飲食店が載っていて、「予約必須」の店は1軒もありません（2026年10月5日時点で集計）。行きたい店の目星は、ヒラフと倶知安で、夕食の店をどう探す？から地区ごとに付けられます。この記事は、クリスマスから年明けにヒラフに泊まる家族を思い浮かべて書きました。

ヒラフの夜は、なぜ埋まるのか

人が多い月に、店の数が追いつかないからです。ヒラフがある倶知安町の2025年度の外国人宿泊延数は、12月が約14.7万人泊、1月が約23.4万人泊でした（倶知安町観光客入込状況）。一方、まちなびのヒラフの27軒のうち9軒は、価格帯が5段階で上から2番目以上（¥¥¥¥〜）の店で、寿司のおまかせのように席が少ない店が目立ちます。宿泊会社Powderlifeの外食ガイド（2021年更新）も、クリスマスから年末年始と春節の2つの時期は、中心部で席を見つけるのがほぼ無理だと書いています（Powderlife）。

いつ予約する？時期ごとの目安

クリスマス〜年明け： 宿と航空券が決まった週に、いちばん大事な夜から
春節（2027年は2月6日）： 同じく、日程が決まったら早めに（香港勞工處）
1月・2月のそれ以外： 数日前〜1週間前が目安
12月上旬・3月： 前日や当日でも取れることが多い

上の目安は、私の見立てです。同じPowderlifeのガイドでは、オンライン予約を9月に開ける店があり、電話の店は11月中旬から冬の予約を受け始めることが多いとあります。2021年時点の話なので、今季の受付開始日は店のサイトで確かめてください。ヒラフには冬だけ営業する店も多く、10月に「臨時休業」と出ていても、冬に開く店はめずらしくありません。

日本語ができなくても、予約はできる

ヒラフの店は英語の予約ページを持つところが多く、オンラインで空きを見て取れます。電話だけの小さな店は、宿のフロントに頼むのが早道です。Powderlifeによると、夕食の店はスタッフが17時ごろまで店にいないことがあり、昼にかけても出ないことがあります。前日に予約の再確認を求める店もあるので、確認の連絡が来るかどうかも聞いておきます。

予約のときに伝えて、確かめておくことは次のとおりです。

人数と、子どもの年齢（子ども用の椅子や取り分けの皿がいるか）
アレルギーや食べられないもの
キャンセル料がいつから、いくらかかるか
支払い方法（カードが使えるか、現金だけか）

子ども連れなら、17時台の席を取る

同じガイドは、18時と20時のように時間を区切って席を回す店があり、待てない小さな子がいるなら早い回を予約するようすすめています。早い回には、帰りが楽になるという利点もあります。2025-26シーズンのひらふ無料循環バスは、夜も走るルートでも通常期は20時まで、増便期で22時までの運行でした。繁忙期のタクシーは1時間以上待つことがあると、ニセコHANAZONOリゾートも案内しています（ニセコHANAZONOリゾート）。店を決める前に、夕食のあと、車なしで宿まで帰れる？で帰りのバスとタクシーの事情を見ておいてください。

着いた日の夜は、移動や時差で子どもが疲れています。1日目の夕食を何時にどこで取るかは、家族で過ごすニセコの1日目で時間ごとに組み立てています。

予約が取れなかった夜は、倶知安へ下りる

まちなびの倶知安の町なかの87軒は、価格帯がいちばん安い¥の店が36軒、¥¥が49軒で、ヒラフのような¥¥¥¥以上の店はありません。ラーメン、定食、居酒屋が中心で、予約なしで入れる店を探しやすい町です。行き方は、無料の「くっちゃんナイト号」が2025-26シーズンは12月1日〜3月31日に毎日、17時〜22時30分ごろに走りました。12月20日〜2月28日は、ひらふウェルカムセンター17時30分発の倶知安駅行き直行便も加わっています（倶知安観光協会の時刻表PDF）。

気をつけたいのは帰りです。2025-26は倶知安駅からヒラフへ戻る最終が21時45分発で、19時15分〜20時15分は1本もありませんでした。2026-27の時刻表は11月ごろに出るので、出たら倶知安観光協会で確かめてください。倶知安の夜の過ごし方は、初めての友だちを案内する日の夜は、倶知安のどこで食べる？にも書いています。

町へ下りる元気がない夜は、宿のレストランかテイクアウトに切り替えます。キッチン付きの宿なら、コンビニやスーパーで買って部屋で食べる夜を、最初から1晩入れておくと楽です。

キャンセル料と、会計で慌てないこと

Powderlifeのガイド（2021年更新）では、多くの店が直前の取り消しにキャンセル料を設けていて、24時間か48時間前を過ぎると1人3,000円ほどが目安だとしています。額と期限は店ごとに違うので、予約の確認メールで必ず見ておき、行けなくなったらわかった時点で連絡します。倶知安の小さな店は現金だけのことがあるので、少し現金を持っておくと困りません。居酒屋では最初に「お通し」という小鉢が出て会計に入ることがあり、これは注文の間違いではありません。ラストオーダーは閉店の30分〜1時間前に締める店が多いです。

私なら、こう組む

年末年始に5泊するなら、ヒラフで予約するのは2晩までにします。大晦日と、寿司やすき焼きのように「この店で」と決めている1晩です。残りの夜は、17時台に予約なしで店をのぞくか、ナイト号で倶知安へ下りるか、部屋で食べるかを、その日の疲れ具合で選びます。

よくある質問